Die bei der Produktion von Olivenöl anfallenden festen Bestandteile wie Schalen, Kerne und Fruchtfleischreste werden im allgemeinen als Trester bezeichnet. Die fachgerechte Entsorgung dieser biologischen Abfälle ist jedoch nicht einfach. Die Verwertung zur Biogasgewinnung oder das Verbrennen in Biomasseheizkraftwerken ist daher nicht nur im Hinblick auf die umweltfreundliche Entsorgung die ideale Alternative.